Cucinare in barca: il pesto di cavolo nero

cavolo nero

Ricetta dedicata a chi ama vivere la barca anche durante la stagione fredda.

Il cavolo nero è un ortaggio tipicamente invernale, che in alcune preparazioni richiede una lunga cottura (la ribollita ne è un esempio), dunque poco adatto alla barca. 

Vi sono però alcune ricette in cui viene usato a crudo, oppure appena sbollentato e quella di questo delizioso pesto di cavolo nero ne è un esempio. Ce la spiegano Simona e Sonia, de L’albero della carambola.

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