Sua maestà: la pentola a pressione. Ricette per tutti i gusti

Le polpette

Le polpette sono una passione per grandi e piccini, fritte sono il massimo, ma in barca non è proprio il caso.

Questa è una ricetta base per preparare delle polpette molto leggere e digeribili in pentola a pressione.

polpette pentola a pressione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 400 g di carne trita
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano, grattugiato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 250 ml di acqua
  • 5 cucchiai di latte
  • un pizzico di sale
  • 15 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2-3 ciuffi di prezzemolo fresco, tritato

PREPARAZIONE

Mettere in una ciotola la carne trita, il Parmigiano, il pangrattato, il latte e il sale e mescola per amalgamare. formare delle polpettine di circa 3 cm di diametro.

Mettere l’acqua nella pentola, adagiare le polpette, e cuocere per 3 minuti e mezzo dal sibilo.

Prelevare le polpette e metterle su un piatto.

Con la fiamma al minimo aggiungere al liquido di cottura il burro e la farina. Mescolare velocemente con una frusta per 1-2 minuti fino a far rapprendere la salsa.

A questo punto basterà coprire le polpette con la salsa e aggiungere il prezzemolo tritato.

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